CITY UNITY COLLEGE

Swiss Alpine Diploma in
Culinary Arts Management

Το City Unity College προσφέρει το φημισμένο Swiss Alpine Diploma in Culinary Arts Management. Αυτό είναι ένα καινοτόμο πρόγραμμα εκπαίδευσης σχεδιασμένο για τους μελλοντικούς ηγέτες στο επάγγελμα της μαγειρικής τέχνης. Είναι μια προσεκτική ισορροπία μεταξύ της διαχείρισης και των πρακτικών δεξιοτήτων που χρειάζονται σε αυτόν τον απαιτητικό τομέα. Το πρόγραμμα περιλαμβάνει συγκεκριμένες τεχνικές μαγειρικής, εξειδικευμένες γνώσεις διαχείρισης της κουζίνας, αισθητική φαγητού, σχεδιασμό μενού, επιστήμη τροφίμων και διαχείριση επιχειρήσεων.

Αυτό το πρόγραμμα δίνει στους σπουδαστές μια σειρά από διοικητικές δεξιότητες για να διευθύνουν τη δική τους επιχείρηση και επίσης ένα υψηλό επίπεδο πρακτικών δεξιοτήτων που επιτρέπουν στον εστιάτορα ή τον σεφ να προσφέρει μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία στους πελάτες τους. Η καλοκαιρινή πρακτική άσκηση αποτελεί αναπόσπαστο μέρος του προγράμματος και ο φοιτητής πρέπει να ολοκληρώσει δύο αμειβόμενες πρακτικές κατά τη διάρκεια των δύο ετών σπουδών.

Διάρκεια φοίτησης: 2 έτη

Γλώσσα διδασκαλίας: Αγγλικά

ΕΚΔΗΛΩΣΗ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΟΣΕΚΔΗΛΩΣΗ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΟΣ

ΓΝΩΣΤΙΚΕΣ ΕΝΟΤΗΤΕΣ

1ο Έτος

• Food Commodities & Culinary Principles | Εμπορική τροφίμων και Αρχές Μαγειρικής γαστρονομίας
• Food Production Theory and Practical Ι | Θεωρία και Πρακτική παραγωγής Εδεσμάτων Ι
• Food Science, Hygiene & HACCP | Τεχνολογία Τροφίμων, Υγιεινή και HACCP
• Menu Planning and Design | Σχεδιασμός και παραγωγή προγράμματος εδεσμάτων
• Menu Planning
• Finance For Hospitality & Tourism Managers | Χρηματοοικονομική Διοίκηση στην Εστίαση και τον Τουρισμό
• Managing People and Organisations | Διαχείριση Ανθρώπων και Οργανισμών
• Work Experience with Personal Development Planning | Πρακτική Εξάσκηση

• Food Production Theory & Practical II | Θεωρία και Πρακτική παραγωγής Εδεσμάτων ΙΙ
• Nutrition in Menu Planning | Διατροφικός Σχεδιασμός Εδεσματολογίου
• Restaurant Operations Management | Διαχείριση επιχειρήσεων μαζικής εστίασης
• Food & Beverage Planning & Control | Σχεδιασμός & Έλεγχος Τροφίμων και Ποτών Ξενοδοχειακών επιχειρήσεων
• Financial Planning For Business | Χρηματοοικονομικός Σχεδιασμός Επιχειρήσεων
• Human Resource Management in Tourism and Hospitality | Διαχείριση Ανθρώπινου Δυναμικού για Τουρισμό, Ξενοδοχειακά και Εκδηλώσεις
• Bar and Beverage Theory | Οργάνωση και Λειτουργία Bar
• Work Experience with Personal Development Planning | Πρακτική Εξάσκηση

Πληροφορίες

Γιατί να επιλέξετε το πρόγραμμα

Οι επαγγελματίες σε αυτόν τον χώρο μπορούν να απασχοληθούν σε εστιατόρια, καφετέριες, ξενοδοχεία, κρουαζιερόπλοια, μεγάλα γραφεία, μεγάλες εκδηλώσεις, σε γιοτ, ή σε ιδιωτικές κατοικίες. Μπορεί επίσης να γίνουν επιχειρηματίες και να ανοίξουν τις δικές τους επιχειρήσεις.

• Σχεδιασμός του προγράμματος βάσει του Ελβετικού συστήματος , το οποίο προβλέπει καθημερινή πρακτική εξάσκηση
στο ξενοδοχείο 4 αστέρων στην Αθήνα το Royalty Hotel.
• Διδασκαλία των προγραμμάτων αποκλειστικά στα Aγγλικά, την επίσημη γλώσσα των τουριστικών επιχειρήσεων
από έμπειρους καθηγητές που δραστηριοποιούνται επαγγελματικά στον σύγχρονο κλάδο της φιλοξενίας και των
υπηρεσιών εστίασης.
• Διεθνής δικτύωση των σπουδαστών που επιτυγχάνεται μέσω διεπιστημονικών συνεργιών με κορυφαία Πανεπιστήμια
του εξωτερικού και μέσω του Συλλόγου Αποφοίτων του City Unity College & Alpine.

Η πρακτική εξάσκηση σε θέσεις εργασίας στον κλάδο διαδραματίζει σημαντικό και αναπόσπαστο ρόλο των ακαδημαϊκών σπουδών τα πρώτα δύο χρόνια. Οι σπουδαστές αναπτύσσουν δεξιότητες που τους προετοιμάζουν για μια πρώτη πρακτική εξάσκηση 20 εβδομάδων κατά το πρώτο έτος και μια δεύτερη 20 εβδομάδων στο δεύτερο έτος σπουδών.

Η διεξαγωγή της πρακτικής άσκησης των ακαδημαϊκών προγραμμάτων του Culinary Arts department πραγματοποιείται
στο ξενοδοχείο 4 αστέρων Royalty στην Αθήνα – ένα πλεονέκτημα που δεν προσφέρει κανένα άλλο Κολέγιο Φιλοξενίας και Τουρισμού στην Ελλάδα.

Όλοι οι υποψήφιοι πρέπει να πληρούν τις ακόλουθες προϋποθέσεις για τα προπτυχιακά προγράμματα:

Να κατέχουν απολυτήριο λυκείου (ή ισοδύναμο) με βαθμό τουλάχιστον 60% του ανώτερου βαθμού του σχολείου.

• Σε εξαιρετικές περιπτώσεις θα απαιτηθεί συνέντευξη ή προπαρασκευαστικά μαθήματα ή εισαγωγικές εξετάσεις ή
διαπίστευση προηγούμενης μάθησης σε συνεννόηση με τον υπεύθυνο προγράμματος.
• Να τηρούν τις προϋποθέσεις για επάρκεια στην Αγγλική γλώσσα, που έχουν ως εξής:
– Αποφοίτηση από λύκειο σε αγγλόφωνη χώρα όπου η γλώσσα διδασκαλίας ήταν τα Αγγλικά.
– Το IELTS (International English Language Testing System) 5.5 (Β2 Level) or equivalent.
– Ένα ηλεκτρονικό/διαδικτυακό τεστ που θα οργανωθεί από το Τμήμα Εγγραφών.

Εκδήλωση Ενδιαφέροντος

Mπορείτε να επικοινωνήσετε άμεσα μέσω Live Chat με έναν από τους συμβoύλους μας, τηλεφωνικά στο 210 3243 222 ή συμπληρώνοντας τη φόρμα που βρίσκεται παρακάτω





    CITY UNITY
    COLLEGE

    1

    Το Κολλέγιο διευρύνει διαρκώς τις ακαδημαϊκές του συνεργασίες του

    2

    Το Ακαδημαϊκό προσωπικό αποτελείται από διακεκριμένους καθηγητές και εξέχοντες επαγγελματίες

    3

    Οι φοιτητές του City Unity College σπουδάζουν σε ένα πολυπολιτισμικό περιβάλλον